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山药鳝鱼汤

  山药鳝鱼汤的做法步骤

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图1 黄鳝宰杀洗净

 

  步骤1.黄鳝宰杀洗净。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图2

 

  步骤2.把黄鳝切一字花刀在切段。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图3

 

  步骤3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图4

 

  步骤4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图5

 

  步骤5.炒锅倒油爆香葱姜。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图6

 

  步骤6.倒入鳝段翻炒。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图7 加入料酒炒出香味

 

  步骤7.加入料酒炒出香味,

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图8 然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟

 

  步骤8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图9 再加入胡萝卜和山药

 

  步骤9.再加入胡萝卜和山药。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图10 继续炖煮10分钟

 

  步骤10.继续炖煮10分钟。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图11 加入盐

 

  步骤11.加入盐。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图12.加入胡椒粉调味

 

  步骤12.加入胡椒粉调味。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图13.加入香菜,鸡精

 

  步骤13.加入香菜,鸡精。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图14.淋入香油

 

  步骤14.淋入香油。

  

山药鳝鱼汤的做法步骤图15.煮开关火

 

  步骤15.煮开关火。

  山药鳝鱼汤烹饪技巧

  1、黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。

  2、用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美

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