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山药过敏的原因及解决办法

山药的功效很多,口感也不错,很多人也把山药作为一种极好的养生保健食品来食用。但是山药在去皮的时候,很多人都会对山药皮过敏。如此具有滋补作用的一种食材,让人放弃实在是可惜。今天我们就来探讨一下,山药去皮为什么会过敏,以及如何解决这种状况,这样子,大家吃起来也会更加的放心,食用起来也更加的营养。

山药皮过敏的症状是,手背刺痒,如同被毛毛虫伤到,过段时间,两个手背会变成红红的,同时会出现小小的突起。

山药过敏,在医学上属于一种接触性皮炎,不是所有人在接触山药时都有这种症状,因此,医学认定也有可能是一种过敏反应。目前认为,导致这种接触性皮炎出现的原因是山药皮中所含的皂角素或者黏液里所含的一种植物碱,皮肤一旦接触这两种成分,就会出现瘙痒现象,即我们所说的过敏症状。

解决这种现象的方法也很简单:

首先,山药外皮洗干净后,在去皮的时候最好带上手套,或者在手上套一个保鲜袋,然后再削皮。也可以准备一锅开水,山药洗净后,直接丢入水中烫煮一下,这样,山药皮基本熟了,原有的过敏源也被破坏,再去皮就不会过敏了。而且,在开水中烫过的山药,在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地去除外皮。但是要注意。山药煮的时间不能过长,最好整根煮,不要切开。

其次,在皮肤已经发生轻微过敏时,只要把双手放进撒了盐或者醋的温水中,一会儿的时间就好了。另一种方法就是,直接把醋涂抹在过敏的地方就可以了。但是,山药中的黏液会刺激皮肤,用醋洗或者盐水泡,只能减轻痒痒的程度,不能治本。因此,戴手套去皮才是最佳防护办法。最后,是在食用山药的时候,要防止过敏。山药虽然营养价值高,食用方法也是多种多样,但是生食山药易发生过敏反应,建议过敏体质或者身体较弱的人在食用山药的时候最好将山药焯熟或者焯烫时间更长一些再食用。因此,在食用凉拌山药的时候,要注意结合自己的身体状况而定,不能为了只图省事方便而伤害了自己的身体。

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